Torta alla menta con nutella e cocco

Ottima questa torta alla menta con nutella e cocco

 

Ingredienti:
2 uova
2 vasetti dello yogurt di farina
1 vasetto di zucchero
2 vasetti sciroppo di menta
1 yogurt al cocco
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
1 vasetto olio di semi 
Ingredienti per spolverizzare:
nutella q.b.
2 vasetti farina di cocco
Attrezzatura:
1 teglia da 20 cm. con cerniera 

Preparazione:
Lavorare le uova con lo zucchero e lo yogurt.

Aggiungere la farina, il cocco, il lievito e la vanillina. 

Aggiungere lo sciroppo alla menta, l'olio, e girare bene tutto.

Versare l'impasto in una teglia a cerniera imburrata e infarinata.

Infornare in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti.
Sfornare il dolce, farlo intiepidire, spalmare con la nutella e spolverizzare con il cocco.

 

Torta crema chantilly e nutella

 Torta crema chantilly e nutella con tutti i passaggi fotografati.

Ingredienti:
1 dose e mezza di pasta frolla
70 gr. di biscotti secchi
450 gr. di crema pasticcera
50 gr. di panna fresca
2 cucchiai colmi di nutella

Preparazione:
Farela pasta frolla come da ricetta base e dividerla in due parti una grande per foderare la teglia e un pezzo piccolo per la copertura..

Stendere il panetto grande di pasta frolla su un tappetino di silicone o un pezzo di carta forno.
Aiutandosi con il tappetino rovesciare la pasta frolla in una teglia imburrata e infarinata e rialzare i bordi di circa due cm.

Spolverare il fondo della pasta con i biscotti passati al mixer e ridotti in polvere.

In una ciotola mescolare la crema psticcera fredda,
con la panna montata a neve fermissima e la nutella.

Rovesciare questa crema alla nutella sul fondo della torta, livellando bene l'impasto.

Coprire la crostata con il pezzo di pasta più piccolo, steso sottile,
saldando i bordi con i rebbi di una forchetta o con una rotella tagliapasta. 

Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti.

Prima di sformare la torta crema chantilly e nutella , farla raffreddare molto bene poi spolverizzare con zucchero a velo.

 

Cheesecake al caffe e ganache al cioccolato

Cheesecake al caffe e crema ganache al cioccolato.

 

Ingredienti:
70 gr. di burro
250 gr. di biscotti al cioccolato e caffè

Per la crema ganache:
200 gr. di cioccolato al latte
200 gr. di panna
20 gr. di burro
2 cucchiai di caffè amaro
100 gr. di panna per decorare
cacao e zucchero a velo per spolverizzare
Attrezzatura:
Tortiera da 24 cm. con cerniera apribile
carta forno
stencil per decorare con lo zucchero a velo 

Preparazione:
 Frullare i  biscotti nel mixer per ridurli in polvere.

Ammorbidire il burro, unire i  biscotti e mescolare bene tutto.

Foderare una tortiera con la carta forno, pressarlo bene con le mani e mettere la tortiera in frigo per qualche ora.

Fare la crema ganache usando gli ingredienti indicati nella ricetta ma seguendo il procedimento della ricetta  ricetta base , unire il caffè e farlo incorporare alla crema di cioccolato.

Spalmare la crema ganache al cioccolato sulla base di biscotto e mettere in frigo di nuovo per qualche ora.
Prima di servire spolverizzare con il cacao e con zucchero a velo, usando uno stencil a piacere.

Bicchierini con tiramisu alle fragole, ricette dolci al cucchiaio

Tutti i passaggi con le foto per questi golosissimi bicchierini con tiramisù alle fragole

Ingredienti per 8 bicchierini:
200 gr. di crema mascarpone e fragole (ho usato la crema avanzata di questo tiramisù alle fragole,
aggiungendo qualche fragola tagliata a pezzetti piccolissimi)
1 bicchiere di succo di fragole
succo di mezzo limone
tre cucchiai di zucchero
cioccolato al latte
Attrezzatura:
Bicchierini piccoli
Due cutter rotondi di dimensioni diverse

Preparazione:
Fare lo sciroppo mettendo in un pentolino sul fuoco 1 bicchiere di acqua ,il succo di mezzo limone e lo zucchero, appena lo zucchero sarà sciolto, spegnere e far raffreddare.

Unire allo sciroppo la purea di fragole, lavate e frullate, unire poi alla bagna di limone.

Con il cutter più piccolo tagliare tanti cerchietti che possano entrare nel bicchierino.
Bagnare il pan di spagna nella salsa di fragole.

Mettere i dischetti sul fondo dei bicchierini e coprire con un cucchiaio di crema al mascarpone.

Con il cutter più grande ritagliare altri dischetti, passarli nella salsa di fragole e metterli nei bicchierini.
Aggiungere altra crema di mascarpone fino al bordo dei bicchierini.
Spolverizzare con il cioccolato grattugiato.

Ciambellone moka con crema al caffè, ricetta ciambellone

Ciambellone moka con crema al caffè, con tutti i passaggi fotografati.

 

Ingredienti:
320 gr. di farina
60 gr. di fecola
300 gr. di zucchero
6 uova
1 bicchierino di rum
230 gr. di burro
1 bustina di lievito
2 cucchiai di caffè amaro
4 cucchiai di cacao dolce
Per crema al caffè
100 gr. di panna
100 gr. di cioccolato al latte
50 gr. di caffè ristretto 

Preparazione:
Mettere il burro ammobidito in una ciotola con metà zucchero e montarlo fino a farlo diventare una crema.
In un'altra ciotola sbattere bene le uova con il resto dello zucchero.

Unire l'impasto con le uova all'impasto con burro e zucchero, aggiungere la farina, la fecola, il lievito e il liquore , mescolando bene per farla assorbire .

Versare metà composto in uno stampo per ciambelloni imburrato e infarinato.
Mettere il caffè e il cacao al resto dell'impasto e versarlo nella teglia sopra l'impasto bianco.
Mescolare bene e rovesciare sopra il composto bianco.

Infornare in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.
Sformare e far raffreddare.

Preparare la crema al caffè: Portare a bollore la panna con il caffè in una piccola casseruola.
Fare a scaglie il cioccolato ed unirlo alla panna, spegnere il fuoco e girare con un cucchiaio di legno
finchè il cioccolato sarà completamente sciolto.

Far raffreddare la salsa e con un cucchiaio coprire il ciambellone già freddo.

Biscotti al vino e pinoli, ricette biscotti

Biscotti al vino e pinoli con tutte le foto passo passo.

Ingredienti:
200 gr. di farina
50 gr. di olio di semi
50 gr. di vino bianco
50 gr. di zucchero
1 bustina di pinoli
1 cucchiaio di grappa
1 cucchiaino di lievito

Preparazione:
Mettere la farina, l'olio di semi, il vino bianco,
lo zucchero i pinoli, la grappa e il lievito in una ciotola ed impastare bene.

Formare tanti bastoncini lunghi e tagliarli ad una lunghezza di circa 6 -7 cm.
Mettere i biscotti nella teglia coperta con carta forno.

Infornare in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.

Questi biscotti al vino e pinoli, sono veloci e facili da preparare.

Biscotti cioccolato bianco e sciroppo di agave, ricette biscotti

Tutti i passaggi con le foto di questi biscotti cioccolato bianco e sciroppo di agave

 

Ingredienti:
150 gr. di farina autolievitante
50 gr. di gocce di cioccolato bianco
50 ml. di sciroppo d’agave
1 uovo intero
la buccia di un limone grattugiato

Preparazione:
In una ciotola unire la farina autolievitante,
il limone grattugiato, lo sciroppo di agave e l'uovo intero.

Impastare bene tutto e mettere in frigo a far riposare per 15 minuti coperto da pellicola trasparente. 

Dopo il tempo di riposo, riprendere l'impasto e formare delle palline della dimensione di una noce.
Mettere le palline su una teglia ricoperta di carta da forno, distanziate fra di loro.

Infornare in forno già caldo a 180° per circa 12 -15 minuti.